Обзор литературы (состояние проблемы)

Применяемые в настоящее время методы очистки сточных вод не позволяют полностью ликвидировать отрицательное влияние сбросов промышленных сточных вод на водоемы и подземные воды. Поэтому проблема охраны водных ресурсов от загрязнения радикально может быть решена только путем полной ликвидации сбросов сточных вод, т.е. путем создания бессточных производств, в том числе благодаря созданию безводных технологических процессов. Это является основным направлением в развитии и совершенствовании водного хозяйства промпредприятий. Работа по совершенствованию схем водоиспользования является одним из этапов создания безотходной технологии, которая наиболее полно отвечает современным требованиям охраны окружающей среды от загрязнения промышленными выбросами.

Водное хозяйство пищевых предприятий представляет собой весьма сложную систему. Оно тем сложнее, чем совершеннее схема используемой воды. Все виды использования воды (прямоточное, оборотное, последовательное, смешанное) имеют место на пищевых предприятиях.[14]

Однако несмотря на разнообразие технологий пищевых предприятий, можно выделить некоторые общие принципы, которыми следует руководствоваться при решении вопросов совершенствования схем водного хозяйства. Основные из них следующие:

1.Отдельные системы и оборотные циклы должны объединять водопотребителей с учетом их требований к качеству потребляемой воды и характеристики отработанных вод. При этом необходимо стремиться группировать потребителей со сходными показателями (по потребляемой и отводимой воде) в одной системе. К числу оцениваемых показателей относятся как физико-химические и биохимические (температура, содержание взвешенных веществ, ХПК, БПК, бактериологическая загрязненность и др.), так и технологические (напор, неравномерность потребления, требуемая надежность водообеспечения и т.д.)[15]

2. Максимальное использование оборотной воды взамен свежей. При решении этого вопроса должна быть сделана тщательная оценка, и проверка необходимости использования свежей воды для каждого водопотребителя, выявление конкретных причин и помех, мешающих использованию оборотной воды, и возможность устранения имеющихся ан этом пути препятствий.[16]

3. Четкое разделение отработанных вод по отдельным группам в зависимости от принятого метода их очистки и направления последующего использования очищенных вод. Необходимо учитывать, что оборотные воды подвергаются очистке в основном только по тем показателям, которые лимитируют многократное использование воды для конкретных технологических процессов и аппаратов.

4. При организации оборотных систем следует стремиться к созданию полностью автономных, замкнутых систем, т.е. оборотных систем без сброса воды за пределы системы (например, в виде продувок и избыточных вод) и с минимальными подпитками свежей водой.

5. Схема водного хозяйства должна быть экономичной независимо от мощности водоисточника (по расходу основных материалов, электроэнергии, рабочей силы, капитальным вложениям и т.д.) и обеспечивать проведение технологических процессов основного производства при оптимальных условиях (температура, влажность, трудоемкость, санитарное состояние, износ оборудования и т.д.) и без снижения технико-экономических показателей предприятия.[17]

По характеру использования воды схемы водоснабжения предприятия могут быть следующие:

с прямоточным использованием воды;

с последовательным использованием воды;

с оборотным использованием воды;

со смешанным использованием воды.

Интересное из раздела

Экологическое состояние города Уфы
Признаком устойчивой экологической системы является стабильность определённых характеристик. Так, например, экологически устойчивая система Земля имеет постоянную массу и постоянную среднюю ...

Циркуляция полярных вод
Циркуляция вод Мирового океана в полярных районах северного и .южного полушарий совершенно различна. Арктический океан скрыт под покровом дрейфующих льдов. Существующие сведения о течениях в Северн ...

Эксплуатация биологических ресурсов
Биоресурсы – понятие не то чтобы незнакомое, но не вполне привычное. Чаще всего словосочетание «природные ресурсы» ассоциируется с минеральным сырьём, хотя что такое леса, луга или рыба зна ...